春節前夕，一些餐飲單位、批發食品市場商戶等食品經營單位采購食品原料較多。新冠肺炎疫情發生后，餐飲食品消費受到嚴重影響，造成食品原料出現積壓狀態。為指導食品經營單位依法處理和利用積壓食品原料，防止發生違法違規行為，2月24日，河北省市場監管局就有關食品安全管理工作發出提示。 
　　一、食品經營單位在復工復業前，要根據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規要求，落實主體責任，開展積壓食品原料清理自查自糾工作，及時清理變質或者超過保質期的食品，并予以無害化處理，做好記錄臺帳。確應因疫情原因，導致過期、變質等廢棄食品數量大，無法及時進行無害化處理的，應當予以封存并標明廢棄食品。 
　　二、在疫情防控期間，在確保食品安全的前提下，食品經營單位可采取多種方式規范處理積壓食品原料，包括食品原料直接銷售、制作半成品銷售、新增或擴大餐飲外賣業務、與電商平臺合作網絡銷售等方式經營，以及向社會捐贈，如周邊居民或福利機構食堂等。 
　　三、餐飲單位對外直接銷售食用農產品的，要根據《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》做好標簽標識管理工作；通過網絡平臺銷售的，還應當符合《網絡食品安全違法行為查處辦法》規定。直接銷售食用農產品可以不進行包裝；銷售食用農產品應當在銷售場所或網頁明顯位置標示相關信息，如實公布食用農產品名稱、產地、生產者或者銷售者名稱或者姓名等相關內容；如進行包裝銷售的，應當符合《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》有關包裝和標識規定要求。 
　　四、餐飲單位制作半成品對外銷售的，應當在半成品包裝或容器上標明單位名稱、地址、聯系方式，以及食品名稱、加工制作時間、保存條件、保存期限、加工制作要求等內容。 
　　五、餐飲單位從事餐飲外賣服務的，要嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》《網絡食品安全違法行為查處辦法》《餐飲服務食品安全操作規范》等有關規定和要求。餐飲單位從事外賣供餐的，不得超越許可核準經營項目，供餐數量要與自身規模能力相適應。 
　　六、嚴禁經營超過保質期食品、腐敗變質食品、霉變生蟲食品；嚴禁將過期食品退回供應商；嚴禁以改換包裝、標簽等方式進行銷售或贈送；嚴禁虛假標注生產日期、保質期等嚴重違法違規行為。市場監管部門將對以上述行為進行重點執法抽查，一旦發現違法行為，將依法從嚴從重予以行政處罰。涉嫌構成犯罪的，將立即移送公安部門處理。
　　廣大群眾如發現食品安全違法問題，可通過 12315 熱線電話投訴舉報。